Chiacchiere Chianti Riserva DOCG rødvin

En smag af elegance, der afslører noter af ribes og tobak, omgivet af dybe, fløjlsagtige tanniner.

Druer: 100 % Sangiovese.

Jordbund: Middelgrov struktur og rig på mineraler.

Udbyttet pr. hektar: 60 centner.

Druernes alder: 25 år.

Afslutning af høsten: manuel i september.

Druerne afskalles og presses let, hvorefter de findelte druer samles i betonbeholdere. Derefter indledes gæringen, som foregår ved ca. 25 °C. Efter ca. 14 dages gæring dekanteres vinen for at adskille de tungere bundfald. Derefter finder der en spontan malolaktisk gæring sted.

Modning: Herefter overføres vinen til franske egetræsfade med middelstærk ristning. Her vil den ligge i 12 måneder og blive omrørt to gange om ugen for at give vinen blødhed og stabilitet