GIO Primitivo IGP Salento rødvin

Det er net den behagelige fornemmelse i næsen og ganen, der gør »Gio15« til en vidunderlig bekræftelse af »Primitivo«’s enestående egenskaber – intense og langvarige, afbalancerede og subtile.

Betegnelse: Primitivo IGP Salento
Produktionssted: Brindisi, Apulien
Jordtype: Mellemfin struktur
Druesorter: Primitivo
Alkoholindhold: 15 % vol. Højde
over havets overflade: 10/20 m over havets overflade
Retning: Sydvestlig retning
Dyrkningssystem: Apuliens buskvinstokke
Druernes oprindelse: Gennemsnitlig alder på vinstokke: 40–50 år
Udbytte pr. hektar: 80–90 centner
Høstmetode: Håndplukket i begyndelsen af oktober

Vinproduktion og modning:

Efter en omhyggelig udvælgelse af druerne fra gamle Primitivo-vinstokke, efter presning og fjernelse af stilke, foregår der en gæring i 15–20 dage ved kontrolleret temperatur i kegleformede stålbeholdere. Derefter modnes vinen i 6 måneder på 2,25 hl franske egetræsfade (Allier).