72100 Negroamaro IGT Speciale rødvin

Der opstår situationer, lejligheder og begivenheder, hvor man spontant får lyst til at fremkalde følelser af glæde, taknemmelighed og anerkendelse med den ældste drik, mennesket har skabt.

Betegnelse: Negroamaro IGT Salento
Produktionssted: Brindisi
Jordtype: Mellemfin struktur
Druesorter: 100 % Negroamaro
Alkoholindhold: 13,5 t/t
Højde over havets overflade: 10 / 20 m over havets overflade
Beliggenhed: Sydvest
Dyrkningssystem: Gamle vinstokke, dyrket efter Alberello Pugliese
-systemet Druernes alder: 50 / 60 år
Udbytte pr. hektar: 60 / 70 Q.li HA
Høstmetode: Håndplukket – de første ti dage i oktober

Vinproduktion og modning:

Efter en omhyggelig udvælgelse af druerne og en gæring på ca. 15–20 dage ved kontrolleret temperatur i stålbeholdere med afskåret kegleform modnes vinen i 8 måneder i 50 hl stålbeholdere og derefter i 8 måneder på tønder.